Pondera Borge Distintivo “H” otorgado a la Universidad Tecnológica de Cancún

Cancún.- El gobernador Roberto Borge develó la placa del reconocimiento Distintivo “H” otorgado al restaurante “Ko’oten Hanal” de la Universidad Tecnológica de Cancún (UT), en donde destacó que es la primera escuela en el Sureste y en el Estado en recibir esta certificación que otorga la Secretaría Turismo (Sectur), por haber aprobado los estándares en el manejo de alimentos, una certificación que afianza el potencial de esta casa de estudios y consolida los esfuerzos del Quintana Roo Fuerte y Competitivo.

—Me siento muy orgulloso como Gobernador por este logro de la comunidad universitaria, además estamos marcando un parteaguas entre las universidades tecnológicas que cuentan con la división de Gastronomía, al ser la primera en recibir la certificación —expresó.

En ese marco, dijo que el Gobierno del Estado seguirá respaldando los esfuerzos de esta universidad, ubicada en el kilómetro 11.5 del bulevar Luis Donaldo Colosio, por lo que giró instrucciones al secretario de Educación para la construcción de un domo deportivo y el relleno con material pétreo de las partes bajas del terreno que rodea los edificios y así evitar encharcamientos.

En evento celebrado en el auditorio, y acompañado por los secretarios estatales de Turismo, Educación y de Salud, Juan Carlos González Hernández, Eduardo Patrón Azueta y Rafael Alpuche Delgado, respectivamente, así como por el regidor de la Comisión de Educación, Cultura y Recreación del Ayuntamiento Benito Juárez, Sergio Flores Alarcón, el Gobernador señaló que este Distintivo “H” es el número 580 vigente en el Estado.

—Somos la entidad con mayor número de Distintivo “H”, con 580, pero éste tiene especial relevancia porque se otorga a un restaurante de universidad, lo cual la posiciona a la vanguardia y nos habla de la calidad alcanzada en su División de Gastronomía —reiteró.

Ante unos 150 alumnos que presenciaron este acto, el jefe del Ejecutivo comentó que este proceso de certificación comenzó en el 2009 con la capacitación especializada del personal; la adecuación de las siete cocinas que conforman el laboratorio de la carrera de Gastronomía; la adquisición de cámaras de refrigeración y congelación para una mejor conservación, así como la habilitación del restaurante “Ko’oten Hanal” como comedor de empleados operado por alumnos, docentes y personal administrativo del ramo, todo ello con una inversión de aproximadamente un millón 100 mil pesos. 

La rectora, Leslie Hendricks Rubio, agradeció todo el apoyo que la administración estatal ha brindado a la UT, y con esta distinción se suma al esfuerzo del Gobernador por tener un Quintana Roo Fuerte y Competitivo.

Añadió que este proceso de calificación finalizó el pasado ocho de agosto con la visita de miembros del organismo evaluador externo Asociación de Normalización y Certificación (ANCE) A.C., entre ellos la evaluadora Corina Armendáriz Hernández y la instructora certificadora número 219, Araceli Salmerón Dimas, avaladas por la Sectur y la Secretaría federal de Salud. 

En su momento, la instructora Araceli Salmerón Dimas calificó este hecho como punta de lanza para que más casas de estudios se preparen para este reconocimiento, y recordó que la certificación la otorgan la Sectur y la Secretaría de Salud, desde 1990, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas: restaurantes en general, restaurantes de hoteles y cafeterías, por cumplir con los estándares de higiene que marca la norma mexicana NMX-S605 NORMEX 2004.